Chicle

Fabricación del chicle

Historia

La base del chicle es una recina natural ,que se extrae del árbol llamado Chicozapote, originario de las zonas tropicales de America

Los mayas como los aztecas usaban el chicle para limpiar los dientes y distraer el hambre y la sed . Aunque era algo muy difundido, en público no era bien visto.

Hay 2 versiones de cómo se creó el chicle:

1)    Antonio Lopes De Santa Ana  político, mexicano se la enseño a thomas Adams durante su exilio en USA .A finales del siglo XlX Thomas Adams hallaron la forma de hacer “chicle”   lo descubrió casualmente como quien dice de “chiripazo” estaban buscando como fabricar neumáticos, pero la goma era muy blanda, entonces le adiciono parafina y endulzantes así dio origen al chicle.

2)    Thomas Adamas viajo a Quintana Roo y vio el comportamiento y observo como los indígenas tenían la costumbre de mascar esta sustancia , tuvo la idea de llevarla a estados unidos y agregarle unos colorantes y sustancias químicas ,que dieran su textura y composición.

El primer sabor fue regaliz, años posteriores salio el tutti fruti.

 Naturalmente un chicle no te va a gustar por eso se mezcla con parafina refinada. La parafina es un material perecido al que utilizan para fabricar velas 

La costumbre de mascar chicle era conocida como “chicleo” era una costumbre muy arraigada a las personas que se consideraban perezosas, pero esa idea ha ido cambiando.

Proceso

1)    A los arboles de Chicozapote se les hace un corte en seta “Z” para extraer la sabia .

2)     Derretimos y purificamos la pasta pegajosa

3)     lo introducimos en un mezclador y le añadimos : edulcorantes y aromas en cantidades exactas y se mezcla lentamente

4)    De los mezcladores enviamos la masa de chiche a través de varios rodillos hasta convertirlos en una fina tira le agregamos una capa de azúcar o edulcorante en polvo, para evitar que se pegue y resaltar el sabor   

5)    Después pasa al corte y forma del chicle, depende de lo que quiera  distribuir la industria

6)      ya cortada y definida la pasamos a unas temperaturas para que se enfríen y obtenga la consistencia adecuada

7)    Después de que la pasta ya tenga su consistencia se pasa a partirlos individualmente , posteriormente se introducen en un secador para que se forme la covertura dura alrededor de la masa. Este proceso se hace por aspersión  

8)    Después de haber pasado por todo este proceso, van a la máquina de envoltorio que pone el empaque y lo sella

9)    Los empacamos en las cajas de cartón para que sean finamente distribuidos

Edulcorantes:

·         Xilitol

·         Sorbitol

·         Maltilol

·         Aspartamo

·         Acesulfamos K

Suavizantes :

Glicerian, aceites vegetales que mantienen lo suave y flexible   

Conservantes: hay una pequeña cantidad

Ventajas:

Ø  Produce sensación de saciedad

Ø  Calma la ansiedad

Ø  Ayuda a perder peso

Ø   Reduce las caries

Ø  Reduce el estrés

Desventajas:

Ø  Fenilalanina (peligroso para personas que padecen de fenilcetonuria)

Ø  Dolor mandibular

Ø  Medicamento(como los chicles con nicotina)

Ø  Sonidos raros en la mandíbula

Ø  Mal manejo puede llegar a provocar la incomodidad de alguien